Son Periyotta Çok Tanınan Olan Padişah Yastığı Tatlısını Beğenen Herkesin Severek Tüketeceği 11 Tatlı Tanımı

Gereçler

• 4 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1,5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker

• 3,5 su bardağı su

• Çeyrek limon

Kreması için;

• Yarım su bardağından biraz fazla süt

• 2 poşet krem şanti

• 1 paket hazır kaymak

Hazırlanışı

Evvel şerbetini yapıp güzelce soğumaya bırakın Kek için gerekli olan bütün gereçleri güzelce çırpıp yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın ve 170 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra keki de uygunca soğutun. Krema için sütle krem şantileri çırpıp dolaba koyun. Soğuyan kekimizi ortadan ikiye kesip iki kesimini da şerbetleyin. Daha sonra alt kesimini tabağa yerleştirip üstüne kremasını sürün. Kekin öbür kesimini da üstüne kapatıp kekin üstüne de şerbetten biraz dökün. Sonra dinlenmesi için dolaba kaldırın. Bir gece dolapta dinlendirdikten sonra süsleyip servis yapın.

Materyaller

• 1 adet hazır ekmek kadayıfı

• 5 su bardağı su

• 1 su bardağı kaymak

Şerbeti için;

• 2+1/2 su bardağı toz

• 3 su 

• 1/2 limon suyu

Hazırlanışı

Ekmek kadayıfını bir tepsiye alın. Üzerine bir litre sıcak suyu dökün. 20 dakika kadayıfı bekletin. Bu sırada şerbet üretimine başlayın. Suyu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir defa daha kaynadıktan sonra ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra şerbeti kadayıfın üzerine dökün. Tepsiyi ocağa koyun. Kısık ateşte kadayıf renk değiştirene kadar pişirin. Kadayıfı enlemesine ikiye kesin. Ortasına kaymağı yayın. Öteki kadayıfı üzerine kapatın.

Gereçler

• 3 adet yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

• 1 su bardağı irmik

• 1,5 su bardağı un

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• 1/2 adet limon suyu

Hazırlanışı

Tatlının şerbetini hazırlamak için; 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın. 3 yumurta bir kabın içerisine aktarın. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın. 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten sonra tekrar karıştırın. Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten sonra çırpma sürecini sürdürün. Yağlanmış fırına sağlam kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin birinci sıcaklığı geçtikten sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin. Ardından revaniyi dilimleyin. İsteğinize nazaran süsleyebilirsiniz, hindistan cevizi, antep fıstığı, file badem

Gereçler

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker

• 2 su bardağı su

• Yarım su bardağı üzüm pekmez

• Bir kaç damla limon suyu

Hamuru için;

• 125 g oda ısısında tereyağı

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı tahin

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 su bardağı ceviz içi

• 1 paket kabartma tozu

• 3 su bardağı un

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti için, su, şeker ve limon suyunu kaynamaya bırakın. Ocağın altını kapatarak pekmezi ekleyip soğumaya bırakın. Hamuru için yoğurma kabında tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi ve kabartma tozunu karıştırın. Yaklaşık 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış fırın kabına elimizle bastırarak yerleştirin. Hamurun üzerini çatal yardımı ile çizerek biçim verin. Hamuru evvelden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Birinci sıcaklığı çıkan tatlımı keserek soğumuş olan şerbetimizi üzerinde gezdirin. Şerbetini çektiğinde servis tabağına alarak isteğe bağlı tahin ile süsleyin.

Materyaller

• 50 gram irmik

• 100 gram sıvı yağ

• 50 gram margarin

• 200 gram un

• 2 adet yumurta

• Yarım paket maya

• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

• Bir tatlı kaşığı tuz

• Gerekli ölçüde su

Şerbeti için;

• Yarım litre su

• Bir kilo şeker

• Yarım limon

Hazırlanışı

Tatlı tanımına başlamadan evvel şerbeti ocağa koyup ılık hale gelmesini sağlayın. Sonrasında bir kabın içerisinde su, tuz ve şekeri karıştırın. Üzerine mayayı ekleyerek mayayı açın. Unu da yavaş yavaş ek ederek, 10 dakika kadar bekletin. Bu sırada küçük bir tavaya margarini ve sıvı yağı koyun. Yağ güzelce ısındıktan sonra karıştırarak ocaktan alın. Tencerenin içerisine un ve irmiği ek edip daima karıştırarak yağı irmikle unu yedirin. Daha sonra üzerine mayalanmış olan karışımı ek edin. İyice karıştırdıktan sonra içerisine yumurtanın sarısını ek edip bir ölçü tuz koyup karıştırma sürecine devam edin. Karışım hazır olduktan sonra 20 dakika bekletin. Daha sonra hamuru küçük kesimler halinde yuvarlayarak uzun biçim verip modüllere ayırın. Bir tepsinin içerisine sırayla yan yana dizdiğimiz küçük hamurların hepsini şekillendirdikten sonra üzerini streçle kapattıktan sonra yarım saat dinlenmesini sağlayın. Sonrasında kızgın yağın içerisinde hamurları kızartın. Yağdan aldığımız bağdat hurması hamurlarını evvelden hazırlanan şerbetin içerisine koyun. Yaklaşık olarak yarım saat kadar şerbetin içerisine beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Materyaller

• 1 adet yumurta

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1/2 paket vanilya

Üstünü bulamak için;

• 1/2 su bardağı irmik

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

Hazırlanışı

Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Su ve şekeri bir tencereye alın, ocağın altını açıp şeker eriyene dek daima karıştırın. Şerbeti kaynatmayın, yalnızca şeker eriyene dek karıştırıp, kaynamaya başlamadan evvel altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bir yoğurma kabına hamur için gerekli olan tüm gereçleri alın ve bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Epeyce ele yapışan ve yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartın, elinizle yuvarlayıp, üstünü bulamak için genişçe bir tabağa aldığınız irmiğin içine atın ve tüm etrafı irmikle kaplanacak halde irmiğin içinde yuvarlayın. Tüm hamuru bu formda şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek, yaklaşık 25 dakika pişirin. Tatlılar fırında çıkar çıkmaz üstlerine soğumuş olan şerbeti gezdirin ve şerbeti büsbütün çekene kadar tatlınızı dinlenmeye bırakın.

Gereçler

• 3 adet yumurta

• Yarım su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı galeta unu

• 1 su bardağı kırılmış ceviz

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

• 1 paket kabartma tozu

Kreması için;

• 1 litre süt

• 1 su bardağı nişasta

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilya

• 1 paket krem şanti

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su

• 1. 5 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Şerbetin soğuk dökülmesi gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin. Keki için yumurtaları ve şekeri düzgünce çırpın, öteki materyalleri de ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye yahut bir borcama dökün . 160 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin. Kreması için krem şanti hariç öbür materyalleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blender da 5 dakika çırpın. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün. Üzerine bolca Hindistan cevizini serpin. Buzdolabında 2- 3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Gereçler

• 125 gram tereyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta

• 3 kahve fincanı kadar pudra şekeri

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• Un

• Ceviz içi

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı su

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlamak için; şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu da ekleyip oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Un dışındaki tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına alın. Azar azar unu ek ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar, orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Kurabiye hamurunu buzdolabında 1 saat bekletin. Dinlenen kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde modüller alın ve kesimleri avucunuzun içinde yuvarlayıp tepsiye dizin. Kurabiyelerin üzerine yarımşar ceviz kesimini yerleştirin. Evvelden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından alın, üzerlerine oda ısısına gelmiş şerbeti dökün. Hamurlar şerbeti yeterlice çekince servise hazır edin.

Materyaller

• 125 gr tereyağı yahut margarin

• 1 yumurta

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı şeker

• 3 yemek kaşığı kakao

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• Aldığı kadar un

Şerbet için;

• 3 çay bardağı şeker

• 3 çay bardağı süt

• İnce dilim limon

Hazırlanışı

Geniş bir kaba margarin ve yumurtayı alın, parmak uçlarıyla yoğurmaya başlayın. Üzerine sıvı yağ ve şekeri ekleyip uygunca karıştırın. Akabinde kakaoyu ekleyin. Ardından elekten geçirilmiş un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce yoğurun. Kıvam alan kurabiye hamurunu on dakika kadar dinlendirin. Kurabiyelere istediğiniz hali verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğumaları için ızgara telinin üzerinde bekletin. Şerbeti hazırlayın. Şerbetin birinci sıcağının çıkmasını bekleyin. Kurabiyeler soğuttuktan sonra geniş bir kaba alın. Üzerine şerbeti gezdirin. Şerbetini çeken kurabiyeler sunuma hazır.

MATERYALLER

Yarım litre süt

1 litre hindistan cevizi sütü

Yarım kg kadayıf

300 gram tereyağı

2 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker

​Üzerine: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

Kadayıfı derin ve geniş bir kaba alıp elinizle didikleyin. Bir ölçüsünü avucunuzun içine yerleştirin ve ortasına ceviz içi koyup dolma sarar üzere sarın. Kadayıf ve ceviz içi bitene kadar sürece devam edin. Sardığınız modülleri fırına güçlü bir kaba yan yana dizin ve üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından alın ve soğumaya bırakın. Derin bir tencereye sütleri ve toz şekeri alıp kaynatın. Soğuyan kadayıfın üzerine gezdirin ve cevizle süsleyip servis yapın.

Materyaller

• 1,5 çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 2 adet yumurta

• 3,5 – 4 su bardağı un

• 1,5 çay bardağı irmik

• 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 1 dilim limon

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlayarak işe başlayın. Tüm materyalleri bir tencerenin içerisine alıp şeker eriyip, güzelce kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ocaktan alın. Limonunu içerisinden çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kalburabastının un hariç tüm materyallerini bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Üzerine azar azar un ek ederek ele yapışmayan yumuşacık kıvamda bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru streç sinemayla sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Vaktiniz yoksa dinlendirmeden hal verme etabına da geçebilirsiniz. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde kesimler alın. Yuvarlayıp varsa kalburunuza yoksa rendenizin kalın kısmına bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine aktarın, 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif renk değiştirince fırından alın.