Instagram Kullanıcılarından Denenmiş Onaylanmış Eksiksiz 11 Lezzetli Tatlı Tanımı

Mutfaklarının kapılarını bizlere açmış değerli Instagram aşçıları yeniden bize “olsa da yesek!” dedirtiyorlar. Birbirinden hoş ve denendiğine emin olduğumuz, içimizin rahatlığıyla girişebileceğimiz bir sürü tarifle mutfağınıza konuk oluyoruz. Hangisinden başlasak?

Gereçler

Hamuru için;

• 1 su bardağı artı iki yemek kaşığı un

• 1 tane yumurta

• 65 g tereyağı

• 3 yemek kaşığı şeker

• Yarım kabartma tozu paketi

Üzerinin beyazı için;

• 4 tane yumurta

• Bir su bardağından bir parmak eksik şeker

• 2 paket vanilyalı puding

• 2 paket vanilya şekeri

• 1 su bardağı süt 250 ml

• 1 kg quark / labne peyniri

• 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ

Hazırlanışı

Bütün malzemeyi yoğurup 20 dakika buzdolabında bekletin. Kalıba hamurunu güzelce incecik yerleştirin.  Karıştırdığımız harcı kalıba dökün. Isıtılmış fırında 170 derecede 1 saat 15 dakika pişirin. Afiyet olsun. İstek ederseniz üzerine mandalina ekleyebilirsiniz. Not: Pişerken çatlamaması için fırının tabanına borcamla su koyun.

Materyaller

• 3 adet yumurta  

• 3 yemek kaşığı sıcak su

• 1 çay bardağı toz şeker (100 gr)

• 1 paket vanilya

• 1 çimdik tuz

• 1 limonun rendelenmiş ince kabuğu 

• 1 çay bardağı un (Yarısı nişasta yarısı un karışık kullandım) 

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için;

• 200 ml krema

• 2 poşet krem şanti

• 2 tepeleme çorba kaşığı labne peyniri

• Yarım su bardağı soğuk süt 

• 1 limonun rendelenmiş ince kabuğu 

Hazırlanışı

Not: Krema ölçüsü fazla gelebiliyor yarım ölçü yapabilirsiniz. 

Yumurtaların sarılarını akından ayırın. 3 yumurta sarısını, şeker, sıcak su ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar yeterlice çırpın. Farklı bir kaba unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin. Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile uygunca katılaşana kadar çırpın. Unlu karışımı sarıları çırptığınız kaba eleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Yumurta aklarını iki etapta karışıma ek edip tahta kaşıkla yahut spatula ile alttan üste gerçek yavaş yavaş karıştırın. Bu etapta mikser kullanırsanız kekiniz kabarmaz. Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün ve üzerini düzleyin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kek altın rengi alana dek. pişirin. Pişen keki yağlı kağıdıyla birlikte sıcağı sıcağına rulo yapın. Birinci sıcaklığı gidince beş dakika sonra ruloyu açıp ardındaki yağlı kağıdı yavaşça sıyırın. Bu ortada kremayı krem şantiyi limon kabuğunu ve labneyi bir ortada kıvam alıncaya kadar çırpın. Kremanın kıvamına nazaran sütü azar azar ekleyin. Soğuyan kekinizi açın ve içine kremadan sürün. Kremayı ince bir katman halinde sürün kolay sarabilmeniz için. Üzerini pudra şekeri ve limonla istek ettiğiniz üzere süsleyin. Buzdolabında 2 saat bekletip servis yapın.

Gereçler

• 2 su bardağı un

• 1,5 su bardağı pudra şekeri

• 120 gr tereyağı

• İsteğe bağlı antep fıstığı 

Hazırlanışı

Tavada unu sarartmadan kavuruyoruz. Yavaş yavaş karıştıra karıştıra bu süreç yaklaşık 15 dakika sürüyor. Daha sonra unu bir kaba aktaralım ve içine pudra şekeri ve tereyağını ek edelim. Kaşık yardımıyla yeterlice karıştıralım, kum kum olacaktır. Yağlı kağıt serili her hangi bir kaba çok kalın olmayacak biçimde bastırarak düzleştirelim. Soğumadan dilimleyelim ve buz dolabında 1 saat dinlenmeye bırakalım. Akabinde servis tabağına alalım.

Materyaller

Kek hamuru için ; 

• 4 adet yumurta (yumurtalarınız küçükse 5 adet kullanın)

• 1 buçuk su bardağı şeker 

• 1 paket vanilya

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 su bardağı un 

• 4 yemek kaşığı kakao 

• 1 paket kabartma tozu

Çikolata sosu için ;

• 150 gr süt kreması/ 1 bardaktan biraz eksik

• 200 gr bitter çikolata (tercihen kuvertür)

Hazırlanışı

Yumurtalar, şeker ve vanilya en az 5 dakika beyaz bir krema haline gelene kadar mikserle çırpılır.
Akabinde yoğurt, sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. En son un, kakao ve kabartma tozu eklenip homojen olana kadar tekrar çırpılır. Hamur katı yağ ile yağlanmış ve unlanmış orta uzunluklu kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 175 dereceli alt/üst ayar fansız fırında 45 dk pişirilir. (Bu süre fırından fırına değişebilir.) Sosu için krema ısıtılır, kaynatılmaz. Kenarlardan köpürmeye başladığı anda ocağın altı kapatılır. İçerisine kıyılan çikolatalar eklenir. Çikolatalar eriyip sos haline gelene kadar karıştırılır.
Bu sos oda ısısına gelmiş olan kekin üzerine dökülür. Çikolatası donduğunda servise hazırdır.

Gereçler

Keki için;

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker

• 240 ml (1 su bardağı) süt (oda sıcaklığında)

• 216 gr (1 su bardağı) sıvı yağ

• 140 gr (1 su bardağı) un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı vanilya (özütü yahut tozu)

• 3 yemek kaşığı kakao

Sosu için;

• 150 gr toz şeker

• 240 ml süt

• 2 yemek kaşığı kakao

• 100 ml sıvı yağ

Hazırlanışı

Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. 20-23 cm’lik bir borcamı yağlayıp tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın. Bir çırpma kabında yumurtaları şekerle birlikte 2-3 dakika süratli devranda çırpın. İçine süt ve sıvı yağı da ekleyin, çırpın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayıp bu karışıma ekleyin. Güzelce karışana ve topaklar kalmayana dek çırpın. Çok sıvı bir karışım olacak, ekstra un eklemeyin. Kalıbınıza dökün ve fırında 45 dakika pişirin. Pişmeye 10 dakika kala sosunu hazırlayın. Orta uzunluk bir tencerede tüm gereçleri alıp kaynayana dek çırpma teli ile karıştırın. Kekiniz fırından çıkar çıkmaz evvel eşit formda dilimleyip sonra sıcak sosunu dökün.

Gereçler

Tart için;

• 2 yumurta sarısı

• 120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• 120 gram toz şeker

• 190 gram un

• 1 paket kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tuz

Muhallebi için;

• 5 yemek kaşığı toz şeker

• 1 litre süt

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket krem şanti

Üzeri için;

• Çilek

Hazırlanışı

Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm materyalleri bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açın ve yoğunlaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın. İçine çabucak toz krem şantiyi ek edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır. Yumurta sarıları ve şekeri güzelce beyazlaşana kadar çırpın. Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Akabinde kalan tüm materyalleri ek edin ve yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 2 saat buzdolabında dinlendirin. 23 cm çapında kelepçeli bir kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hamurunuzun toplam yükü 460 gram olacak. Hamuru parmaklarınızla kalıbın içine bastırarak döşeyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak. Evvelce 180 derecede ısıtılmış fırında 18-22 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Materyaller

• 200 gram bisküvi

• 2 paket krem şanti

• 1.5 su bardağı soğuk süt

• 50 gram çikolata parçaları yahut damla çikolata

• Karışık meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini)

Hazırlanışı

Önce kalıbımızı streç folyo ile kaplıyoruz. Bisküvileri çok küçültmeden kırıyoruz. 2 paket krem şanti ile sütü çırptıktan sonra krema katılaşana kadar bisküvileri, meyveleri, çikolataları içine döküp kaşık ile karıştırıp kalıba döküyoruz. Kenarlardan fazlalık bıraktığım folyoyu kremamın üzerine kaplıyoruz. Derin dondurucuda bir gün bekletebiliriz. İsterseniz dondurma soslarıyla süsleyebilir yahut servis edebilirsiniz.

Gereçler

• 500 gram yaş kadayıf

• 200 gram tereyağı 

Şerbet için;

• 3 su bardağı toz şeker 

• 3 su bardağı su

• 4-5 damla limon suyu

Muhallebi için;

• 2 su bardağı süt 

• 2 yemek kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı nişasta 

• 1 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilya 

• 1/2 paket krem şanti (3 yemek kaşığı)

Hazırlanışı

Şerbeti için şeker ve suyu ek edip karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra orta ateşte 15-16 dakika kaynatıp indirmeye yakın limon suyu ekleyip ılımaya bırakın. Krema için krem şanti tozu hariç bütün gereçleri ek edip devamlı karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Birinci sıcaklığı çıktığında krem şantinizi ek edip çırpın.

Derin bir kapta evvel yaş kadayıfınızı havalandırıp birbirinden ayırarak elimizde koparın. Eritmiş olduğumuz tereyağını evvel karıştırın daha sonra ılık bir halde iken didiklediğiniz kadayıfın üzerine gezdirip harmanlayın. Topaklanmış olan kısımları ayırıp her tarafına kesinlikle tereyağı ile temas etmesini sağlayın tatlınızın hamur olmaması tel tel olması için çok değerli bir püf noktasıdır. Tereyağı ile yağlanmış 28 cm tart kalıbınıza eşit halde bastırarak yayın ve düzgün bir taban hazırlayın. Evvelden ısıtılmış 190° alt üst ayarda olup 50/55 dakika kadar nar üzere kızarıncaya kadar birinci sıcaklığı çıktığında 4-5 dakika sonra tart kalıbında iken ılık şerbetinizi gezdirin. 15-20 dakika içinde şerbetiniz çekecektir. Daha sonra servis tabağınıza zıt çevirin. Üzerine sıcak muhallebiyi eşit formda yayın. Soğuduktan sonra dilek ettiğiniz halde süsleyin.

Gereçler

Mereng için;

• 6 yumurta akı

• 180 gram şeker

• 2 yemek kaşığı nişasta

Pandispanya için;

• 1 yumurtanın sarısı

• 2 tüm yumurta

• 60 gram şeker 

• 1 paket vanilya

• 60 gram elenmiş un

Hazırlanışı

Mereng için bu üç malzemeyi mikserle uzun uzun çırpıp karlaştırın. Kabınızı zıt çevirdiğinizde akmayacak kıvamda ise, hazırdır. Sıkma torbasına yerleştirip, 1 cm kalınlığında da ucunu kesip, fırın tepsimize şeritler sıkın. Yumurtaları şeker ile köpürtün, rengi açılana kadar çırpın. En son unu tahta kaşığınızla yedirip tekrar sıkma torbasına bırakın ve şeritlerin ortasındaki boşluklara sıkın. Tüm tepsi kaplandığında, çokça pudra şekeri eliyoruz tepsiye. Bu tabanın kıtırlaşmasını sağlıyor. 180 derecede 20 dakika pişirmeniz kâfi olacaktır.

Materyaller

• 250 gram tereyağı

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 kahve fincanı sıvı yağ

• 1 su bardağı dövülmüş fındık

• 3 yemek kaşığı kakao

• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

• 1 kabartma tozu

• 1 vanilya

• 2-2,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Tablet çikolata

Hazırlanışı

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri ve sıvı yağı karıştırın. Üzerine kakao, hindistan cevizi, vanilya, fındık ek edip karıştırmaya devam edin. En son kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ek edip çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Cevizden küçük modüller koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derecede 15-16 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler soğuyunca üzerine benmari yordamı erittiğiniz çikolatayı sürün. İsteğe bağlı antep fıstığı serpebilirsiniz.

Materyaller

• 100 gram tereyağı

• 1 yumurta

• Yarım su bardağı pudra şekeri

• 2 su bardağı kadar un (yavaş yavaş ekleyin)

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı soğuk su

• Çay kaşığı ucuyla tuz

Kreması için;

• 3 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 yumurta sarısı

• Yarım su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 5 minik kare beyaz çikolata

Üzeri için;

• Şeftali (konserve kullandım)

• Çilek

• Yaban mersini

Hazırlanışı

Öncelikle tart hamurunu yoğurarak küçük uzunluk tart kalıbı büyüklüğüne nazaran açın. Sonrasında hamurumuza çatalla delikler açın ki kabarmasını engelleyin. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Diğer yandan kremasını hazırlamak için vanilya ve çikolata hariç tüm materyalleri karıştırarak ocakta pişirin en son vanilya ve çikolatanızı ekleyin. Kızaran hamurunuzu çıkardıktan sonra ılıyan kremanızı tart hamurunun üzerine dökün. Son olarak meyvelerinizi dizerek tatlınızı taçlandırın. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.