3D Yazıcıyla Üretilen Bifteği Yemeye Hazır mısınız? Seneye Servis Edilmeye Başlanacak

İsrailli Aleph Farms firması, biftek üretimi için için çeşitli hücresel yapıları birleştirebilen 3D biyo-baskı teknolojisi geliştirdi.

Sputnik’in Bloomberg’e dayandırdığı habere nazaran Aleph Farms CEO’su Didier Toubia, işlenmemiş bölümlerin vaskülaritesini ve dokusunu kopyalamak daha güç olduğundan, daha karmaşık et biçimlerine geçmeden evvel mezbaha gerektirmeyen kıyma ve tavuk kanadı üretmeye başladıklarını, 2018 yılında ise ince kıyılmış ve tadı yüzde 60-70 oranında gerçek biftekle tıpkı olan bir eser ortaya çıkardıklarını açıkladı.

İneklerden alınan örnekler, kurulan iki kuluçka makinesinde, hayvan biyolojisi taklit edilerek hücrelere dönüştürüldü.

İki inkübatörde, mümkün olan en yanlışsız hücreleri üretmek için bir ineğin içindeki şartları taklit edildi. Dört farklı hücre oluşturuldu. Bunlar daha sonra özel imal bir 3D biyo yazıcıda ‘mürekkep’ haline getirildi.

Şirketten yapılan açıklamada, yeni üretimin ‘Katledilen muadiline emsal halde kas ve yağ içerdiği’ belirtilerek “Kasaptan satın alacağınız lezzetli, yumuşak, sulu biftekle aynı” ifadeleri kullanıldı. Öte yandan, yapay etin üretim masrafı nedeniyle kesim etlere nazaran daha kıymetli olması bekleniyor.

Bay Toubia MailOnline’a verdiği demeçte, ince kıyılmış bifteğin önümüzdeki yıl birtakım üst seviye restoranlarda satışa sunulacağını söyledi. Evvelce ince kıyılmış bir bifteğin 50 dolara mal olacağı iddia ediliyordu. Eserin ticari olarak satılacağı bir noktaya gelişmesinin iki ila üç yıl süreceğini öngörüyor.

Vegan Society sözcüsü ise, MailOnline’a yaptığı açıklamada hayvanların acı çekmesini azaltan rastgele bir icadın memnuniyetle karşılanacağını söyledi. Lakin şirket, ürünü bir hayvandan alınan hücrelerden oluşturduğu için vegan olarak nitelendirmiyor.