Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Kenevir Araştırmaları Enstitüsü’nce kenevir tohumundan, ‘kenevir sütü’ geliştirildi. Laktoz intoleransı olan ve hayvansal besinler tüketmeyen veganlar için değerli bir besin kaynağı olmaya aday olan kenevir sütünün, raflarda yerini alması hedefleniyor.
Anavatanı Orta Asya olan kenevir, devlet denetimi altında Türkiye’de de üretiliyor. Besin, dokumacılık, sanayi, sıhhat ve ilaç bölümü üzere birçok alanda kullanılan ve başka bitkilere nazaran epey sağlam ve sağlıklı olan kenevir bitkisinin birçok farklı alandaki araştırmaları, OMÜ Kenevir Araştırmaları Enstitüsü’nde devam ediyor.
Krokan, poğaça ve süt…
Enstitüde kenevirin kullanım alanlarını çoğaltmak ve farkındalık oluşturmak ismine kenevir sütü, kenevir krokanı ve kenevir poğaçası geliştirildi. Laktoz intoleransı olan ve hayvansal besinler tüketmeyen veganlar için değerli bir besin kaynağı olmaya aday olan kenevir sütünün, raflarda yerini alması hedefleniyor.
‘En kısa vakitte ticari bir kıymet kazanmış olacak’
Kenevirin birçok alanda kullanıldığının altını çizen OMÜ Kenevir Araştırmaları Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Selim Aytaç, “Türkiye’de en kıymetli eksik olan çeşit adaylarımızın gelişmesi için ağır çalışmalar yaptık. Çok şükür geldiğimiz noktada iki tohum adayımız önümüzdeki hafta Tohum Sertifikasyon Merkezi’nde tescil komitesine girecek. İki adayımızın da tescil almasını umuyoruz. Kenevir lifleri ve saplarından biyopolimer, biyokompozit ve biyoplastik üretim çalışmaları başlamış durumda. Ayrıyeten kenevir tohumlarının da besin bölümünde kullanılması için çalışmalar başlattık. Bu kapsamda kenevir tohumlarından şu an 3 esere yoğunlaştık. Kenevir sütü, kenevir krokanı ve kenevir poğaçası ürettik. Kenevir sütü fazla ilgi gördü, bu süt kenevir tohumlarından elde ediliyor. Yüzde 99 oranında süt ve sudan oluşuyor. Ar-Ge altyapı çalışmalarımız devam ediyor. En kısa vakitte ticari bir kıymet kazanmış olacaktır” dedi.
‘içinde keyif verici unsur yok’
OMÜ Kenevir Araştırmaları Enstitüsü Besin, Yem ve İlaç Anabilim Kısmı Lideri Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Mortaş, kenevir tohumunun besinsel kıymetinin çok fazla olduğunu belirterek, şöyle konuştu:
